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초급

제철이라 더 맛있는 바지락 오일 파스타 레시피

레시피 ID: 7047191 • 2025.10.15

조리시간

90분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

양식

예로부터 우리나라 사람들이 제일 많이 먹는 조개로 중요한 단백질 공급원인 바지락은 2월부터 4월까지 제철이에요!! 제철이라 그런지 바지락 살이 통통한 게 실하고 유독 맛있는 바지락으로 오일 파스타 만들어 봤어요.

믹싱볼 채반 냄비 도마 조리용나이프 스푼 접시 프라이팬 요리젓가락

볼에 소금 2스푼 넣고 풀어준 뒤 채반에 바지락 담고 뚜껑 덮어 2~3시간 동안 해감해 주세요. 믹싱볼

채반 들어 바지락 한 번 더 씻어주세요. 채반 채반을 함께 이용하면 물 버릴 때 조개가 뱉은 모래랑 다시 섞이는 일을 막아줘요.

냄비에 소금 0.5스푼 냄비 , 스푼

올리브유 1스푼 넣고 물 끓여줍니다.

물 끓으면 파스타면 넣고 7분간 삶아주세요. 파스타면 종류 두께에 따라 삶는 시간이 달라요.설명서에 적힌 시간 지켜주세요.

마늘은 끝 부분 제거 하고 편 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프 마늘 끝 부분 제거 안 하면 복통을 일으킬 수 있습니다.

페페로치노 홀 반으로 으깨주세요. 으깨면 매운맛이 더 잘 퍼집니다.

달군 팬에 올리브 유 3스푼 넣고 마늘부터 볶아줍니다. 프라이팬 , 요리젓가락

바지락 600g , 미림 100ml 넣고 뚜껑 덮어 삶아줍니다. 단맛이 적은 화이트 와인으로 하셔도 됩니다.

2분 후 뚜껑 열면 바지락 껍데기가 입을 벌리고 있어요.

조개 껍데기가 다 벌어져야 익은거에요.

파스타면 넣어주고 굴 소스 1스푼, 버터 10g, 치킨스톡 1스푼, 파스타면 삶은 물 2국자, 통후추 가루 , 페페로치노 넣고 잘 볶아주면 완성입니다.