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간장 오징어채 볶음. 밑반찬 만들기. 아이들반찬

레시피 ID: 6899706 • 2025.10.15

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조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

한동안 정말 집에서 반찬을 만든 기억이 없네.
외식 릴레이를 너~~~무 해서
이번달 카드값이 어마무시
내 숨통을 조이고 있음.ㅋㅋㅋㅋ
당분간 조금 외식을 멀리해야겠음.
간만에 마음에 여유가 있는 하룻저녁
언제부터 밑반찬으로 만들어야지 했던
건해물들을 드디어 꺼냈다.
오징어채는 맥주안주로 야금야금 꺼내먹었더니
삼분의 일밖에 안남았네^^

재료

주재료

🍽️ 간장

3 T
🍽️ 참기름

2 T
🍽️ 다진마늘

1 T
🍽️ 설탕

1 T
🍽️ 올리고당

2 T
🍽️ 깨

약간
🍽️ 오징어채

150 g
🍽️ 청주나 미림

1 T

조리 순서

오징어채는 물에 한번 헹궈내 주세요. 촉촉해 지는 효과도 있지만 진미오징어는 살때마다 특유의 조미료 등등의 냄새 때문에 맛이 다르기도 하고 맛이 없을때가 있어요. 그 향이 좀 싫기도 하구요.

헹궈낸 오징어채는 물기를 쫙 빼 준비하고 참기름 2T를 넣고 먼저 조물조물 무쳐 주세요. (오징어채를 할때 미리 참기름이나 마요네즈로 무쳐두면 좀 더 부드러운 오징어채 반찬을 만들 수 있어요.)

양념을 준비해요. 간장3T, 설탕1T, 다진마늘 1T, 청주나 미림 1T를 넣고 섞어주세요. 청주나 미림이 없다면 안넣으셔도 되요.

참기름에 무친 진미채를 프라이팬에 넣고 약불에서 먼저 볶아주세요. 물기도 좀 날릴겸~ 젓가락으로 저어주면서요.

물기가 어느정도 날아가면 양념을 넣고 재빨리 섞어주세요. 불은 절대 약불에서 하셔야 해요. 양념이 졸아 들때까지만 볶고 불을 꺼주세요.

꼭 불을 끈 후 올리고당 2T와 깨를 넣고 섞어주세요.

간장 오징어채 무침 완성!!! 참 별거 없죠? 그런데 맛있다죠~~~^^

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