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중급

치킨 카차토레

레시피 ID: 6848711 • 2025.10.15

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

카차토레는 이탈리아말로 사냥꾼의 음식이란 뜻이다. 사냥꾼들이 야외에서 간단하게 만들어 먹던 것에서 유래한 요리로 즉석에서 쉽고 빠르게 만들어 먹을 수 있는 것이 특징. 간단한 조리법에 비해 깊은 감칠맛의 카차토레는 특히 와이트 와인과 잘 어울린다.

닭다리에 칼집을 넣고 로즈마리 잎, 소금 약간, 후추 약간을 뿌려 20분 간 재운다. 양파는 굵게 채 썰고 새송이버섯과 청양고추는 슬라이스한다. 마늘은 반으로 썬다

달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 넣어 약한 불에서 볶다가 양파가 투명해지면 버섯을 넣고 1분 정도 볶아 접시에 덜어둔다.

같은 팬에 닭다리를 넣고 중간 불에서 노릇하게 굽는다.

3에 볶아 놓은 마늘과 양파, 버섯, 토마토소스, 물, 블랙 올리브를 넣고 중간 불에서 20분 정도 익힌다. 국물이 자작해지면 소금, 후추로 마무리 간을 하고 청양고추를 올려 완성한다.