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바싹한 깻잎자반 만들기 깻잎 요리 남은 깻잎으로 만든 깻잎자반 레시피

레시피 ID: 7060658 • 2025.10.15

조리시간

5분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

깻잎을 이용해서 자반을 만들어 맛을 봐도 김자반의 바싹한 식감을 그대로 느낄수 있어 만들어 놓으면 밥도둑 효자템인 깻잎자반을 만들어 봤답니다.

통마늘은 편으로 잘라 준비해 주세요.

깻잎을 흐르는 물에 깨끗히 씻어 주고, 물기를 제거해 주세요. 튀기듯 볶을 거라 물기가 있으면 기름이 튈수 있으니 완전히 제거해 주세요. 자연 건조 시키다가 키친타올로 제거 해 줬답니다.

깻잎을 돌돌 말아 손가락 굵기 정도로 잘라 주세요. 얇게만 썰지 않으면 되요.

팬에 기름을 낙낙히 두르고 기름을 달궈주세요. 중불에서 달궈줬어요. 젓가락이나 깻잎 하나를 넣고 기포가 생겨 올라오면 깻잎을 넣어주세요. ※ 깻잎 넣으실때 기름이 확 튈수 있으니 조심해서 넣어주세요.

뒤적거리면서 처음과 다르게 바싹하게 가볍게 뒤적 거려지면 깻잎은 잘 볶아 진거예요. 1분 넘게 볶았는데, 시간은 기름의 온도와 깻잎의 양에 따라 달라 질수 있으니, 입맛에 맞게 잘 볶아 졌는지 맛보세요. 중불

잘 튀기듯 볶아진 깻잎을 채반에 받쳐 기름과 분리해 주세요. 살짝 식혀서 더 바싹해 진거 같아요.

팬에 진간장 반큰술, 참치액 반큰술, 맛술 반큰술, 건조마늘가루 반큰술, 물엿 1큰술 을 넣고 중약불에서 한번 끓여 주고, 끓어 오르면 깻잎을 넣고 양념ㅇ 잘 베에게 볶아주면 완성입니다.