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초급
느타리버섯볶음 쫄깃하게 만들기
레시피 ID: 6836825
•
2025.10.15
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
건강에 좋은 느타리버섯으로 만드는 밑반찬 쫄깃하고 고소한 느타리 버섯볶음입니다.
재료
주재료
-
🍽️ 소금적당량
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🍽️ 양파적당량
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🍽️ 느타리버섯적당량
-
🍽️ 들기름적당량
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🍽️ 당근적당량
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🍽️ 기름적당량
조리 순서
1
버섯은 밑둥 자르고 깨끗이 씻어 준비해주세요. 사실 제일 좋은 요리법은 야채 사오자마자 바로 하는게 제일 맛있죠. 냉장고에서 하루만 묵혀도 맛이 달라지더라구요.
2
팔팔 끟는 물에 버섯과 소금 한스푼 넣고 데쳐주세요. 야채는 데치는 시간이 중요하죠? 버섯은 하얀 거품 올라오고 난 다음 좀 있다가 건져내심 되요. 너무 오래 삶으면 버섯이 흐물흐물해진답니다. 삶는동안 같이 볶을 야채도 준비해주세요. 저는 양파와 당근 넣을꺼라 채썰어 준비해 주었답니다. 기호에 맞게 파프리카 등 좋아하는걸로 추가해주시면 되요.
3
삶은 버섯은 찬물에 바로 헹궈 주세요. 그리고 물기를 없앤 다음 꾹 짜서 준비해 놓습니다. 이렇게 삶아낸 다음 볶으셔야 아주 쫄깃쫄깃 하답니다.
4
달군 궁중팬에 기름 두르고 당근과 양파 먼저 볶아주세요. 버섯은 이미 한번 데쳐냈기 때문에 마지막에 넣어주시면 된답니다. 당근과 양파가 투명해지면서 어느정도 익으면 그때 버섯 넣어주세요. 이때 소금 넣고 맛 보면서 소금 추가해주세요. 마지막으로 들기름 한 스푼 넣고 휘리릭 섞은다음 불 꺼주시면 되요. 들기름은 불에서 조리하면 안좋은거 아시죠? 향긋한 냄새가 코끝을 진동 참깨 톡톡 뿌려주면 끝.
