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초급

야채가득~[닭볶음] 맛난 비법

레시피 ID: 6846296 • 2025.10.15

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조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

매콤~한 닭볶음에 야채가 가득!!!
건강하게~ 맛나게~

재료

주재료

🍽️ 소금

약간
🍽️ 간장

1.5 큰술
🍽️ 참기름

1/2 큰술
🍽️ 물

1 컵
🍽️ 다진마늘

3 큰술
🍽️ 고추가루

2.5 큰술
🍽️ 설탕

1/2 큰술
🍽️ 후추

약간
🍽️ 맛술

1 큰술
🍽️ 당근

1 개
🍽️ 고추장

3 큰술
🍽️ 올리고당

1 큰술
🍽️ 감자

3 개
🍽️ 닭

1 마리
🍽️ 매운고추

적당량
🍽️ 호박

1 개
🍽️ 깻잎

적당량
🍽️ 고추기름

2 큰술
🍽️ 생강

약간
🍽️ 피쉬소스

1 큰술

조리 순서

닭한마리를 껍질을 벗기고 먹기 좋게 잘라 깨끗히 손질 한 다음 끓는 물에 맛술(소주) 2큰술을 넣고 닭을 넣어 뚜껑 덮고 끓입니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 열어 냄새를 날려 보내고 닭을 중간정도 익힙니다. 닭을 익히면 불순물을 제거할 수 있고 닭비리냄새도 잡을 수 있습니다.

중간정도 익은 닭은 건져서 물기를 빼 줍니다.

다진마늘 3큰술,맛술2큰술,고추기름2큰술,매운고추 원하는 만큼을 넣고 약한불에서 향이 나도록 볶습니다.

볶아진 양념에 익히 닭을 넣고 양념이 골고루 배이도록 볶아줍니다. 눌러붙지 않도록 물을 조금 넣어주면 좋습니다.

물1컵에 고추장3큰술,고추가루2,1/2큰술,간장1,1/2큰술,맛술(소주)1큰술, 참기름1/2큰술,올리고당1큰술,설탕1/2큰술,피쉬소스1큰술, 생강조금,소금,후추를 넣어 양념장을 만듭니다. 양념장을 골고루 부어주고 중간불에서 끓입니다.

감자와 당근은 따로 삶아 넣습니다. (크기는 숟가락에 올라갈 정도로 적당히 썰어줍니다)

뚜껑닫고 5분정도 끓인 후에 한번 뒤적여 줍니다. (자주 뒤적이지 않습니다)

이태리호박은 마지막에 썰어 올려 뚜껑 닫고 3분정도 끓여 살캉~한 맛을 살립니다.

닭볶음 담을 접시에는 깻잎을 수북~히 깔아줍니다.

닭볶음을 깻잎위에 올려내니 초록과 빨강의 조화가 음~~ 흡족합니다. 깻잎과 매콤~한 닭고기의 맛이 참 잘어울립니다. 포실~포실~ 감자도 맛있고요. 달큰~ 당근도 참 맛있습니다. 살캉~하게 씹히는 이태리호박의 식감도 참 좋습니다.

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