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[TV요리] 어남선생의 오징어볶음 황금레시피 칼국수면이랑 꼭 같이 드세요, 오징어볶음칼국수

레시피 ID: 6999142 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

안주로도 좋고 반찬으로도 좋은 어남선생의 오징어볶음 매콤하게 볶은 오징어볶음을 칼국수에 올려 비비면 더욱 좋아요. 취향에 따라 밥이나 라면과 먹어도 굿!

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오징어 입과 몸통 뼈를 제거하고, 오징어 다리는 손으로 훑으며 깨끗한 물에 씻어 빨판을 제거해요. 껍질에 타우린이 많기 때문에 제거하지 않는 것을 추천해요

오징어는 안쪽에 칼집을 낸 다음 먹기 좋은 크기로 썰어요.

대파, 고추는 어슷 썰어요.

센 불로 예열한 팬에 식용유를 넣고 참기름을 넣어요. 식용유는 크게 4바퀴 정도 넣어요.

대파, 마늘, 청양고추 순서대로 한가지씩 넣고 볶아요.

채소가 색이 변하면 약불로 줄인 후 고춧가루를 넣고 2~3분간 볶아요.

설탕을 넣고 다시 2~3분간 볶아요.

간장을 넣고 센 불로 약간 끓여요.

고추장, 양파를 넣고 볶아요. 고추장은 수북히 떠서 넣어요

오징어를 넣고 가볍게 볶은 다음 뚜껑을 닫고 중불로 2분간 쪄요.

불을 센 불로 키운 후 1분간 뒤적이지 말고 끓여요. 가장자리에 양념이 약간 늘러붙게 해주세요

눌러붙은 양념을 섞고 불을 끈 후 깨를 넣어요.

끓는 물에 칼국수면을 넣고 4분간 삶고 찬물로 여러번 헹궈요.

그릇에 칼국수면을 담고 위에 오징어볶음을 올려요.

참기름을 두르고 깨를 뿌려 완성해요.