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초급

업그레이드한 집밥 백선생 백종원 고추장아찌 파스타

레시피 ID: 6884752 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

한식

토마토소스나 크림소스가 아닌 색다른 파스타가 먹고 싶어 전에 봤던 집밥 백선생의 고추장아찌 파스타를 만들었어요. 백종원 레시피 보다 재료를 더해 업그레이드해서 만들어보았답니다. 고추장아찌가 들어가서 그런지 감칠맛이 나고 밥까지 생각나게 만드는 파스타네요.

- 토마토 열십자로 칼집 낸 후 따뜻한 물에 담가놓기 Tip. 칼집은 너무 깊지 않게 껍질 부분만 살짝 하면 돼요.

- 껍질이 들뜨는 게 보이면 껍질 벗기기

- 고추장아찌 굵게 다지거나 송송 썰기 - 햄 널찍하게 썰기 - 마늘 두툼하게 편 썰기 - 새송이버섯 굵직하게 채썰기 - 껍질 벗긴 토마토 굵직하게 깍둑썰기

- 끓는 물 1리터에 분량 외 소금 한큰술과 기름 조금 넣은 후 면 삶기

Tip. 면에 간도 배고 서로 달라붙지 않기 위해 소금과 기름을 넣어요. 면수(면 끓인 물)는 버리지 말고 파스타 볶을 때 사용해요.

면이 다 삶아질 때쯤 - 올리브오일 두른 팬에 마늘 볶기

- 마늘이 노릇해지면 썰어놓은 재료 모두 넣어 볶기

- 버섯 숨이 죽으면 면 넣어 볶기

- 면수를 넣어가며 졸이듯이 볶기 Tip. 면수를 넣고 졸아들면 다시 넣어 볶고 하는 과정을 2~3번 정도 반복해요.

- 간을 보고 싱거우면 소금 추가하기 - 후춧가루로 마무리하기

업그레이드한 백종원의 고추장아찌 파스타 완성~!