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시래기무침 무청볶음 레시피 시래기나물볶음 무청시래기들깨볶음
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 들깨가루2 큰술
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🍽️ 멸치육수200 g
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 된장1.5 큰술
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🍽️ 들기름1 큰술
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 멸치액젓1 큰술
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🍽️ 식용유3 큰술
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🍽️ 삶은 시래기300 g
필요한 조리도구
조리 순서
멸치육수 200ml를 준비하는데요. 간단하게 육수용 코인 1알로 준비해 주어도 간편하고 좋아요. 맹물이 아닌 육수를 사용하여 함께 볶아주면 훨씬 맛있는 시래기볶음으로 완성할 수 있어요. 냄비
파를 다져 준비합니다. 도마 , 조리용나이프
삶은 시래기는 먹기 좋게 몇 차례 썰어 준비합니다. 말린 시래기는 충분한 시간을 두고 삶아주어야 질기지 않고 부드럽게 드실 수 있어요. 시래기 손질법
된장 1.5 큰 술 고추장 1 큰 술 멸치 액젓 1 큰 술 들기름 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 시래기에 위 분량의 재료를 넣고 조물조물 양념해 준비해 줍니다. 볼 , 위생장갑
예열된 팬에 식용유 3 큰 술 정도를 두르고 다진파를 넣고 볶아 파향가득 기름을 내줍니다. 볶음팬 , 조리주걱
여기에 바로 양념한 시래기를 모두 넣어주고 파와 함께 어우러지도록 서로 볶아줍니다.
다음 육수 200ml를 부어 함께 끓여가며 볶아줍니다.
양념이 무청에 스며들며 육수도 무청에 양념과 함께 잘 어우러지도록 물이 자작하게 스며들 때까지 약간 센 불에서 볶아줍니다. 육수의 상태를 봐가면서 4~5분 볶아줍니다.
마지막으로 들깨가루 2 큰 술과 들기름 1 큰 술을 넣고 마무리로 볶아 줍니다. 이렇게 고소한 들기름과 들깨가루와 어우러져 고소함까지 가득한 시래기나물볶음 완성입니다. 말린 시래기를 한 번에 부드럽게 푹 삶아 한 끼 양만큼 소분하여 나눠 냉동 보관하면 이렇게 때마다 바로바로 맛있는 무청시래기반찬을 완성할 수 있어요. 그럼 사계절 내내 이렇게 맛있는 별미 반찬으로 즐길 수 있고요. 비타민과 미네랄 그리고 식이섬유까지 풍부한 시래기나물로 구수하고 맛있는 무청시래기 된장 볶음 만들어 밑반찬 메뉴로 건강하고 맛있게 즐겨보시길 추천합니다.