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초급

두반장으로 만드는 마파두부덮밥 레시피

레시피 ID: 7036599 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

중식

예전에 어머니가 아프셔서 입맛이 없을때 한번 만들어 드렸더니 맛있게 드셨던 기억이 있어요. 그래서 일하는 곳에서 장애인분 만들어 드렸더니 역시 맛있게 드시네요. 마파두부는 거의 모든 사람이 좋아하는 요리인 듯 싶습니다.

채반 냄비 도마 조리용나이프 국자 대접 스푼 조리주걱 완성그릇 접시 볶음팬

두부는 1.5cm정도로 깍둑썰기를 해주세요. 도마 , 조리용나이프 , 접시

대파는 다지듯이 썰어주세요. 대파 손질법

전분물은 미리 준비해주세요. 찬물에 개셔야 해요. 대접 , 스푼

끓는물에 두부를 넣고 두부가 뜨기 시작하면 건져서 채반에 물기를 빼주세요. 수분을 제거하는 과정입니다. 냄비 , 채반

예열된 식용유에 고춧가루를 넣고 약불에 고추기름을 만들어 줍니다. 채반에 걸러 기름만 사용합니다.

예열된 팬에 대파와 다진 마늘을 넣고 빨리 볶아주세요. 너무 오래 두면 까맣게 탑니다. 볶음팬 , 조리주걱

돼지고기를 넣고 굴소스, 설탕, 두반장을 넣고 다시 볶아줍니다.

분량의 물을 넣고 간장도 넣으신 뒤 물기 뺀 두부를 조심히 넣어 주세요.

풀어놓은 녹말물을 한스푼씩 돌려가면 넣어줍니다. 한꺼번에 절대 넣지 마세요. 그리고 불은 약불로 하세요. 두스푼 정도면 됩니다. 마지막으로 참기름을 둘러줍니다.