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매콤 쭈꾸미볶음 만드는법 콩나물요리 쭈꾸미요리
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장2 T
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🍽️ 대파3 T
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 고춧가루2 T
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🍽️ 참기름1 T
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 설탕1 T
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🍽️ 후추톡톡
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🍽️ 맛술1 T
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🍽️ 당근1/2 개
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🍽️ 통깨1 T
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🍽️ 고추장2 T
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🍽️ 양배추1/5 개
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🍽️ 콩나물200 g
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🍽️ 매실액0.5 T
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🍽️ 밀가루4 T
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🍽️ 쭈꾸미16 미
필요한 조리도구
조리 순서
쭈꾸미손질 1 쭈꾸미 머리는 뒤집어서 동그란 먹물, 알, 내장을 손으로 뜯거나 가위로 잘라버리고 다리 사이에 가운데 부분을 꾹 눌러 입을 제거 해준 후 눈은 가위로 잘라 버린 후 흐르는 물에 씻어내주세요 믹싱볼 , 주방가위 쭈꾸미 손질법 레시피
밀가루 3~4스푼 정도 쭈꾸미에 넣어 빨판 등을 문질러 빨래하듯이 주물러 씻어주세요
밀가루 샤워를 마친 쭈꾸미는 불순물 제거를 위해 물에 여러번 헹궈주세요
양파 작은 것 1개 먹기 좋게 썰어주세요 도마 , 조리용나이프
당근 1/2개 먹기 좋게 썰어주세요
양배추 1/5개 먹기 좋게 썰어주세요
끓는 물에 쭈꾸미를 넣고 약 30초간 데쳐주세요 궁중팬 데치는 작업은 쭈꾸미를 부드럽게 만들어주는 중요한 과정이에요
데친 쭈꾸미는 찬물에 헹궈 식힌 후 채반에 받쳐 물기를 제거해주세요 크기가 크다면 먹은 좋은 크기로 가위로 잘라주세요 채반
데쳐서 물기를 제거한 쭈꾸미와 고춧가루 2스푼, 고추장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 간장 2스퓬, 맛술 1스푼, 설탕 1스푼 매실액 0.5스푼 (생략가능), 후추 톡톡 넣어 잘 버무려주세요
양념한 쭈꾸미는 약 10분간 재워주세요 재워두는 동안 콩나물을 삶아줄게요 위생장갑
콩나물 약 2~300g (먹고싶은 만큼) 물에 헹궈 깨끗히 씻어주세요 채반
끓는 물에 소금 1작은술과 콩나물을 넣어 약 3분간 데쳐주세요
물기 제거를 위해 잠시 채반에 받쳐주세요
냄비에 식용유 3스푼과 대파 3스푼을 넣어 파기름을 내주세요
다음으로 손질해둔 양파, 양배추, 당근을 넣어 볶아주세요
양배추가 약간 숨이 죽으면 양념에 재워놨던 쭈꾸미를 넣어 센불에서 약 5분간 볶아주세요
타지 않도록 불 앞에 서서 자주 볶아주세요 조리주걱
양념소스와 재료가 잘 어우러지면 취향에 따라 참기름 1스푼을 넣어 주세요
마지막으로 통깨 톡톡
삶아둔 콩나물과 함께 곁들여 먹으면 아삭아삭 더 맛있게 드실 수 있어요 접시