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초급
쫄깃한 염통볶음
레시피 ID: 6832144
•
2025.10.15
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
염통볶음! 소금과 후추로 간을 하는데 조화가 기똥차요. 술을 부르는 요리랍니다.
재료
주재료
-
🍽️ 양파적당량
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🍽️ 참기름적당량
-
🍽️ 다진마늘적당량
-
🍽️ 후추적당량
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🍽️ 당근적당량
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🍽️ 파적당량
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🍽️ 버섯적당량
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🍽️ 허브솔트적당량
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🍽️ 소주적당량
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🍽️ 청량고추적당량
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🍽️ 가는소금적당량
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🍽️ 염통적당량
조리 순서
1
염통은 구워먹지 않으니까 막대는 빼주고 보이는 핏기는 제거를 다해줘요. 빨갛게 징그러운 것들을요. 그리고 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 제거 합니다.
2
밑간을 해줘요. 소주 1숟갈을 넣었는데 그러나 제가 해보니 신랑이 2숟갈이 낫다고 하네요. 약간 잡내가 난대요! 소금은 일반소금 반스푼, 그리고 허브솔트 휘리릭 한번 돌려주었답니다. 후추도 좀 두바퀴 휘리릭 뿌렸구요. 여기에 참기름 1스푼 넣고 조물조물 하면 어느정도 고기에 밑간이 된답니다.
3
그럼 이렇게 완성이 됩니다. 이대로 한 30분 저는 두었답니다.
4
그동안 야채를 썰어서 준비했답니다. 암튼 파, 버섯, 양파, 당근 청량고추까지 송송 썰어요! 청량고추는 1개정도 넣었어요.
5
시간이 되면 기름을 두르고 다진 마늘을 1스푼 먼저 볶아주구요.
6
소주를 1스푼 여기도 넣어주고, 염통들을 넣어서 열심히 익혀줍니다.
7
밑간 때문인지 물이 좀 나오더라구요. 그치만 볶다보면 사라져요.
8
고기가 70프로쯤 익었을때쯤 야채를 넣구요. 당근, 버섯, 양파를 먼저 넣어요.
9
90프로 익었을때 파, 청량고추를 마지막으로 넣습니당. 그렇게 해서 살짝 더 익혀주는데 이때 간을 보면서 허브 솔트와 후추를 저는 더 뿌렸어요. 다만, 너무 짜게는 안했어요. 왜냐면 나중에 소금은 찍어먹으려구요.
10
염통 예쁘게 담고 싱거울때 곁들일 허브 소금을 조금 작은 접시에 담았어요.