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아무나
아몬드멸치볶음 만만하지만 늘 맛있는반찬
레시피 ID: 6860044
•
2025.10.15
조리시간
30분 이내
인원
6인분 이상
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
얼마전에 시댁가면서 밑반찬으로 만들어 가려고 중부시장에서 넉넉히 사다 쟁여 둔 잔멸치를 집어 봤답니다. 슬라이스아몬드 넉넉히 넣고 청양이 썰어 넣어 끝맛이 매콤하게 다가오는 아몬드멸치볶음을 만들었어요. 자주 만드는 만만한 반찬 이지만 언제 먹어도 맛이 좋은 인기반찬 이기도 하지요.
태그
#멸치볶음
#아몬드멸치볶음
#견과류멸치볶음
#마른반찬
#밑반찬
#도시락반찬
재료
주재료
-
🍽️ 간장1 큰술
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 통깨1/2 큰술
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 액젓1 큰술
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🍽️ 청주2 큰술
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🍽️ 마요네즈1.5 큰술
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🍽️ 잔멸치300 g
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🍽️ 슬라이스아몬드100 g
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🍽️ 꿀or 올리고당3 큰술
조리 순서
1
위에 분량대로 하시면 되고요, 저는 시댁 가져가느라 양을 넉넉히 준비했어요.
2
달군 팬에 기름을 두르지 않고 멸치와 슬라이스아몬드를 넣고 볶아서 잡내를 제거해 줍니다. 이때 청주 2큰술을 넣어 함께 볶아주면 멸치가 딱딱하지 않고 좋더라구요. 그런후에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 볶아 줍니다.
3
분량의 간장, 저염액젓, 마요네즈, 꿀을 넣고 빠르게 볶아 주세요. 저염액젓 대용으로 참치액을 넣어 주셔도 되고 없으시면 간장으로 1큰술 더 넣어 주셔도 됩니다. 저염액젓이나 참치액을 넣어주면 감칠맛이 더 좋더라구요.
4
다 볶아지면 불을 끄고 통깨와 청홍고추 송송 썰어서 넣어 줍니다. 청양고추 넣어주면 뒷맛이 매콤하니 좋더라구요. 기호에 따라 매콤한거 싫으시면 고추는 생략해도 되요.
5
전국민 밑반찬으로 인기 자자한 멸치볶음, 견과류등과 함께 다양하게 볶을 수 있는데요, 이번엔 슬라이스아몬드멸치볶음으로 볶아 봤어요.
