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아무나
콩나물잡채 매운콩나물잡채 만드는법
레시피 ID: 6862933
•
2025.10.15
조리시간
30분 이내
인원
5인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
입맛돋는 반찬 겸 술안주 매운 콩나물잡채! 잡채는 언제 먹어도 맛있죠~ 그래서 보통 만들어 먹는 달짝지근한 잡채를 만들려다 콩나물도 있겠다 이번엔 매운맛으로 볶아봤답니다 아주 매콤한 양념을 넣고 콩나물과 파채, 어묵, 각종 있는 채소를 넣었는데요 조합이 약간 이상한 것 같지만 그래도 맛 하나는 엄지척이었답니다
태그
#콩나물잡채
#콩나물
#잡채
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 간장3 큰술
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 참기름약간
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 맛술약간
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 고추장2 큰술
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🍽️ 올리고당2 큰술
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🍽️ 새송이버섯적당량
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🍽️ 콩나물1/2 봉지
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🍽️ 어묵2 장
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🍽️ 기름약간
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🍽️ 당면300 g
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🍽️ 파채1 줌
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🍽️ 피망2 가지
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🍽️적당량
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🍽️ 매운고춧가루2 큰술
조리 순서
1
위의 재료들처럼 모두 채썰어 준비하고
2
콩나물은 씻어 물기를 빼고 당면을 꼬들하게 삶아 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다
3
달군 팬에 기름을 두르고 파채와 콩나물을 뺀 썰어놓은 재료들은 모두 넣고 살짝 볶아 덜어놓고
4
다시 기름을 두르고 당면과 고추장, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 소금을 넣고
5
당면에 빨간색이 배도록 숟가락 두개로 고루 섞어가며 달달 볶아줍니다 이때 당면이 죽이 되지 않도록 재빨리 볶아주면 좋아요~
6
콩나물과 볶아놓은 재료들을 모두 넣고 훌훌 섞어가며 볶아줍니다
7
콩나물이 아삭한 식감이 살도록 볶아졌으면 참기름, 후추로 마무리합니다
8
큰 접시에 매운 콩나물잡채를 수북이 담고 파채를 위에 얹고 통깨를 뿌려주면 완성이에요 양이 엄청 많은게 한 5인분은 될것 같네요~ 완전 푸짐하지요 ㅎㅎ