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초급

말린호박나물/호박고지나물볶음

레시피 ID: 6882592 • 2025.10.15

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

안녕하세요 늦가을이면 야채나 나물을 말려두었다가 겨울철에 더욱더 맛있게 먹는데 그중 오늘은 말리 호박나물볶음을 맛있게 만들어 먹었답니다.

잘 말려두었던 호박나물을 크게 한줌 잡아 50g 정도를

쌀뜨물을 이용해 30분 정도 불려줍니다. 쌀뜨물을 사용해 말린나물을 불려주면 말린 특이한 냄새가 전혀 나지 않아 좋아요^^

30분 정도 쌀뜨물에 불린 말린호박은 손으로 만져 부드러워졌으면 조물조물 찬물에 헹구어 줍니다.

잘 헹군 호박은 물기를 짜서 먼저 밑간을 해줍니다. 국(집) 간장 1수저, 마늘 1수저, 들(참) 기름 1/2수저를 넣고 조물조물 무쳐 잠시 놓고 양념이 배도록 한 다음,

잠시 놓아둔 호박은 팬에 기름을 넣지 않고 그대로 타지 않게 볶아줍니다.

수분이 없고 잘 볶아주었으면 준비했던 멸치육수 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮어 잠시 조리듯놓고 중간에 한두 번 저어가면서 육수가 줄어들고 국물이 바닥에 조금 남았다 싶을 때,

대파와 깨소금을 넣어 한소끔 더 볶아 마무리~ 이때 모자란 간은 소금으로 해주었답니다^^

부드럽고 맛있는 호박볶음이 되었네요^^