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아무나

고구마순 들깨가루 볶음

레시피 ID: 6963480 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

강화 풍물시장에 다녀왔어요
깝질벗겨 놓은 고구마순이 보여 냉큼 들고 왔어요
연하고 손질 다해 놓으니 삶아주기만 하면 된다죠
들깨가루 넣어 달달 볶아주니 꼬습고 아삭하고 ~~

껍질벗긴 고구마순 양이 제법 많아요 끓는물에 소금1술넣어 고구마순을 굵은쪽부터 넣어 줘요 다 잠기도록 눌러가며 1~2분 기다려 주고

투명하고 연 녹색으로 변하면 찬물에 얼른 헹굼해줍니다 삶아놓으니 크게 두줌 나오네요 반만 볶아주고 보관해 남겼다가 한번더 볶아 주려구요

양념은 적정량으로 준비하구요 대파대신 오늘은 부추를 넣어 주려구해요

볶아줄 팬에 들기름 2술 넣어 주고 고구마줄기 크게 한줌에다 진간장으로만 해주면 고구마줄기가 예쁘게 색이 안나와요 굴소스만 한술넣어 주고 소금으로 마무리 해줍니다

마늘에다 적적량의 양념를 해주면서 볶습니다

대파대신 부추를 준비했어요 청고추와 부추넣고 바로 마무리 해줍니다 들깨가루가 들어가 감칠맛나고 고스워요