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초급
파기름에 볶아 주었습니다. 멸치볶음, 파기름 멸치볶음
레시피 ID: 6914177
•
2025.10.15
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
아주 작은 잔멸치 말고 고추장에 찍어 먹을 수 도 있고 볶아 먹을 수 도 있는 크기의 멸치를 경남 통영에서 사왔습니다. 애들아빠가 통영에 갈 일이 있으면 멸치를 꼭 사오지요. 냉동실에 넣어두면 멸치는 여름 반찬으로 든든하답니다. 고추장에 찍어 먹거나 볶아 먹거나 이래저래 만만한 식재료입니다.
재료
주재료
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🍽️ 간장2 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 식용유4 큰술
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🍽️ 매실청1 큰술
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🍽️ 청주2 큰술
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🍽️ 마요네즈1 큰술
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🍽️ 대파 흰부분1 대
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🍽️ 볶음 멸치2 컵
조리 순서
1
볶음멸치 2컵을 기름없이 달군 마른팬에 볶아 줍니다.
2
그리고 볶은 멸치는 부스러기를 털어 그릇에 담고 마요네즈 1큰술로 버무려 부드럽게 준비해 줍니다.
3
달군 팬에 식용유 4큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.
4
기름에 파가 자글자글 볶아 지면서 파 향이 올라오면 준비한 멸치를 넣고 볶아 줍니다.
5
기름이 쏙 배도록 멸치를 볶아 준 후 간장 2큰술, 청주 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술을 넣고 고루 볶아 줍니다.
6
그리고 마지막으로 통깨 1큰술을 넣고 고루 버무려 줍니다.