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아무나
제육볶음 황금레시피 돼지고기 앞다리살 제육볶음
레시피 ID: 7060439
•
2025.10.15
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
가성비 좋고 영양도 풍부한 앞다리살을 사용해 만든 제육볶음. 오늘 제가 소개해 드리는 제육 맛의 핵심은 대파와 양파를 센불에서 태우 듯 볶아 달큰한 맛을 살리는거예요. 이 과정으로 대파와 양파의 단맛이 올라오며 고기에 스며들 감칠맛 베이스가 되거든요. 그리고 설탕을 고기 겉면에 먼저 입혀주면 그 다음 과정에 들어갈 양념장의 풍미가 더 잘 스며들고 전체적으로 간이 잘 배게 되는거죠! 고기에 간이 잘 배도록 한 두시간전에 미리 양념에 재워두는 방법도 좋지만 시간이 없을 땐 이만한 방법이 없어요. 오늘은 쌈채소와 즐겨도 좋고 덮밥으로 먹어도 좋은 돼지고기 제육볶음 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
태그
#제육볶음
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#앞다리살제육볶음
재료
주재료
-
🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1 개
-
🍽️ 고춧가루3 큰술
-
🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕2 큰술
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🍽️ 후추넉넉하게
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🍽️ 맛술2 큰술
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 식용유1 바퀴
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🍽️ 진간장6 큰술
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🍽️ 매실액1 큰술
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🍽️ 돼지고기 앞다리살600 g
-
🍽️ 알룰로스2 큰술
필요한 조리도구
도마
조리용나이프
볼
숟가락
볶음팬
요리주걱
조리 순서
1
제육볶음용 돼지고기 앞다리살을 600g 준비해 숭덩숭덩 잘라주세요. 도마 , 조리용나이프
2
대파 1대는 얇게 채 썰고 양파 1개를 두툼하게 잘라주세요.
3
고추장 1T, 고춧가루 3T, 다진마늘 1T, 매실액 1T, 맛술 2T, 진간장 6T로 양념장을 만들어 주세요. 볼 , 숟가락
4
중강불로 달군 마른 팬에 대파와 양파를 넣고 태우 듯 볶아 달큰한 맛과 향을 내주세요. 볶음팬 , 요리주걱
5
채소의 겉면이 진한 갈색으로 구워지면 식용유 한바퀴를 두르고 앞다리살을 넣어 살짝 볶아주세요.
6
그리고 설탕 2T를 넣고 고기가 2/3정도 익을만큼 더 볶아줍니다.
7
양념장을 모두 넣고 강불을 유지하며 고기가 모두 익을 때까지 볶아주세요.
8
고기가 모두 익으면 알룰로스 2T, 후추, 참기름, 통깨로 마무리해 주세요.
9
주기적인 수혈이 꼭꼭 필요한 제육볶음 완성입니다.