당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
말린 다래순 나물볶음 정월 대보름 나물 다래순 나물
레시피 소개
태그
재료
주재료
-
🍽️ 참기름1 큰술
-
🍽️ 국간장1 큰술
-
🍽️ 들기름1 큰술
-
🍽️ 맛술1 큰술
-
🍽️ 통깨1/2 큰술
-
🍽️ 깨소금1 큰술
-
🍽️ 간 마늘1 큰술
-
🍽️ 다시마 우린 물2 큰술
-
🍽️ 건 다래순50 g
필요한 조리도구
조리 순서
건 다래순 50g입니다. 양이 적어 보여도 삶아 불리면 2,3 배로 늘어난답니다.
건다래순 삶는 법은 먼저 물을 팔팔 끓여주세요. 냄비
물이 끓으면 말린 다래순을 넣고 2,3분 정도 뒤적이며 삶아줍니다 조리주걱
삶은 다래순은 뚜껑을 덮고 식을 때까지 그냥 둡니다. 말린 나물은 몇 시간씩 불리지 않아도 되고 끓는 물에 잠깐 삶았다가 물이 식을 때까지 두면 부드럽게 삶아진답니다.
삶아 식힌 다래순이 부드럽게 잘 삶아졌어요.
딱딱한 줄기는 떼주고요
여러 번 씻어 물기를 짜서 준비합니다.
다래순은 도마에 길게 늘여놓고 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프 원래 다래순은 길이가 짤막해서 굳이 자를 필요가 없는데 이번에 산 다래순은 좀 큰 잎 들이라서 길이를 좀 잘라줬답니다. 다래순이 자그마한 길이라면 자르지 않고 볶아주세요.
알맞은 크기로 자른 다래순은 볶을 웍에 담아주세요. 웍
다래순에 간 마늘 1 큰 술 국간장 1 큰 술 맛술 1 큰 술 깨소금 1 큰 술 들기름 1 큰 술을 넣고요 삶은 다래순이라서 무친 다음 다래순 나물 무침으로 바로 먹어도 되지만 여기서 한 번 더 볶아주면 더 부드럽고 향이 좋겠지요.
간이 배도록 골고루 무쳐 주세요. 위생장갑
간이 밴 다래순은 손으로 흐트려 주면서 볶아주세요. 마른 나물은 잎이 서로 달라붙기 때문에 떼주면서 볶아야 골고루 볶아진답니다. 요리스푼
중간에 다래순이 마르면 다시마 우린 물 2 큰 술을 넣고 촉촉하게 볶아주세요.
마지막으로 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣고요
볶아주고 마무리합니다
다래순 나물 볶음 완성입니다