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꽈리고추새우볶음 /건새우볶음 /보리새우꽈리고추조림 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 통깨적당량
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🍽️ 굴소스1.5 큰술
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🍽️ 올리고당3 큰술
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🍽️ 진간장2.5 큰술
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🍽️ 건새우50 g
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🍽️ 꽈리고추400 g
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🍽️ 식초세척용1 큰술
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🍽️ 소금데칠용1/2 큰술
필요한 조리도구
조리 순서
꽈리고추가 잠길 정도의 물에 식초 1 큰 술 정도를 넣고 5분가량 담근 뒤 두세 차례 헹구어 줍니다. 꽈리고추는 색이 선명하며 표면에 윤기가 있는 것이 좋은 꽈리고추라고 해요. 믹싱볼
세척한 꽈리고추는 물기를 가볍게 제거하고 꼭지 제거 및 작업을 해주도록 할게요. 채반
먼저 꼭지를 잘라주고 너무 고추가 큰 경우 먹기 좋게 한 번씩 잘라줍니다. 도마 , 조리용나이프
가열하기 전에 포크로 이렇게 구멍을 내주면 고추 안의 공기가 팽창하여 파열될 우려를 막고 안까지 양념이 고루 잘 밸 수 있도록 해줍니다. 포크
꽈리고추가 잠길 정도의 물을 넣고 끓으면 꽈리고추와 소금 1/2 큰 술을 넣고 1분 정도만 가볍게 데쳐줍니다. 냄비 , 계량스푼
다음 데친 고추는 찬물에 헹구어 열기를 식혀줍니다.
건새우는 예열된 팬에 중불에서 3~4분간 가볍게 볶아주어 비린 맛과 수분을 날려주고 채반에 놓고 털어주어 잔 부스러기를 제거해 깔끔하게 준비해 줍니다. 조리용스푼
진간장 2.5 큰 술 굴소스 1.5 큰 술 올리고당 3 큰 술 다진마늘 1 큰 술 맛술 1 큰 술 위 분량의 재료를 넣고 잘 섞어 양념을 만들어 줍니다. 볼 , 계량스푼
데친 꽈리고추와 볶아낸 건새우를 넣고 양념장도 함께 부어 모두 고루 잘 섞이며 양념이 잘 배도록 3~4분가량 볶아주세요.
마지막으로 참기름 1 큰 술과 통깨 적당량을 넣고 가볍게 볶아주면 꽈리고추새우볶음 완성입니다. 꽈리고추는 고추 중 특유의 단맛과 부드러운 식감으로 매력 있는 식재료인데요. 여기에 고소하면서 짭짤한 새우와 함께 볶아내면 함께 먹을 때마다 그 맛의 궁합이 참 좋은 밑반찬이 되어주어 자주 만드는 반찬이랍니다. 게다가 냉장고에 두고 먹어도 그 맛이 변하지 않고 맛있게 먹을 수 있어서 두고 먹어도 좋은 든든한 밑반찬이고요. 영양까지 모두 잡을 수 있는 식재료인 꽈리고추와 건새우로 만드는 어렵지 않은 꽈리고추볶음레시피 로 맛있는 집 반찬 만들어 보시길 바랍니다.