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초급

장어 채소볶음

레시피 ID: 2010674 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

갑자기 반찬이 없을 때 냉동 조미장어만 있으면 금방 꺼내 전자렌지에서 해동하거나, 찬물에 잠시만 담가두어도 금방 녹습니다. 여러가지 자투리 채소들 모두 꺼내서 함께 볶으면 한 끼 밥반찬이 완성되지요.

볶음팬에 물 1/2컵을 붓고 조미장어와 장어 조미액 1봉을 넣어 중약불에서 끓여줍니다. 장어는 가위로 한 입 크기로 썰어서 넣습니다.

양파 1개, 피망과 파프리카 약간과 통마늘 5개, 대파 1대를 준비했습니다. 채소도 장어와 비슷한 크기로 썰어놓습니다.

볶음팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 통마늘을 슬라이스해서 볶다가 채소를 넣어 센 불에서 잠시 볶아줍니다. 여기에 참치액과 진간장을 넣어 양념하고 미리 졸여낸 장어를 넣고 설탕 0.5큰술과 후춧가루를 넣고 대파로 마무리.

맨 마지막에 깻잎 한줌을 손으로 뜯어서 넣고 한 두번 휘리릭 섞은 후 바로 불을 끕니다.