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초급
들깨가루 고구마순볶음
레시피 ID: 6835745
•
2025.10.15
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
요맘때 친정에 가면 엄마가 고구마밭에서 줄기 꺽어다가 껍질 벗겨 봉다리 가득 고구마줄기를 담아서 주신다지요. 그 순이 볶아주면 얼마나 맛난지요, 가을 밥반찬으로 아삭하면서도 맛있답니다. 들깨가루 팍팍 넣어 구수하면서도 식이섬유 풍부하니 요맘때부터 늦가을까지 간단하게 먹을 수 있어 더 좋답니다. 생선하고 조려도 좋지만 이번에는 간단한 볶음요리로 고구마순볶음 으로 올려봅니다.
재료
주재료
-
🍽️ 소금1/2 작은술
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🍽️ 들깨가루4 큰술
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🍽️ 다진마늘1/2 큰술
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🍽️ 송송썬파약간
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🍽️ 양파생략가능1/2 개
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🍽️ 고구마순350 g
조리 순서
1
고구마줄기는 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.
2
움푹한 팬에 기름을 두르고 고구마순을 볶아주세요. 냉장고에 양파 반개가 있길래 채를 썰어서 함께 볶았어요. 볶다가 소금 반 작은술과 다진마늘을 넣어 볶아주세요.
3
데친거라 오래 볶지 않아도 되고 색감이 죽기전에 빠르게 볶아내시면 되요. 다 볶아지면 들깨가루를 넣어 골고루 섞어 주시고, 송송 썬 파를 넣어 섞어 준 후 불을 꺼 줍니다.