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아무나
머위대 볶음 레시피 / 머위 들깨가루 볶음 / 제철나물 요리
레시피 ID: 7053153
•
2025.10.15
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
머위대가 제철이라 오늘은 친정에서 밭에 가는 길에 지천에 자란 머위를 발견하고 엄마, 언니와 함께 머위를 뜯어 왔어요.섬유질이 많은 식감으로 껍질을 벗기고 볶으면 부드러우면서 아삭한 식감이 좋고 들깨가루를 넣어 구수하면서 고소한 맛이 일품인 머위 들깨가루 볶음 봄 제철 밥도둑이에요.
태그
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재료
주재료
-
🍽️ 대파1/2 대
-
🍽️ 양파1/4 개
-
🍽️ 들깨가루3 T
-
🍽️ 물150 ml
-
🍽️ 국간장1 T
-
🍽️ 들기름1 T
-
🍽️ 식용유3 T
-
🍽️ 맛소금1/4 T
-
🍽️ 머위대400 g
-
🍽️ 굵은소금머위데칠때 사용1 T
필요한 조리도구
믹싱볼
냄비
요리스푼
계량스푼
접시
숟가락
볶음팬
위생장갑
조리 순서
1
굵은소금 1숟가락을 넣고 물이 팔팔 끓으면 머위대가 잠길 수 있게넣어주세요. 데치는 시간은 머위의 굵기에 따라 다르지만 6분~7분 정도 데쳐주세요. 냄비 , 숟가락
2
머위 끝부분을 잡고 살짝 껍질을 벗겨주세요. 머위 껍질을 벗길 때는 꼭 장갑을 끼고 껍질을 벗겨주어야 손톱이나 손에 물이 들지 않아요. 믹싱볼 , 위생장갑
3
껍질을 벗긴 후 찬물에 여러 번 헹궈 쓴 물을 제거해 주세요. 5분~10분정도 담가 쓴물을 제거해주셔도 됩니다. 도마 , 조리용나이프
4
예열된 팬에 식용유 3숟가락 ,머위대를 넣고 1분 정도 볶아주고 머위대를 볶은 다음 양파를 넣고 살짝 볶아 준 다음 국간장 1숟가락, 맛소금 1/4숟가락을 넣어 주고 골고루 섞어 볶아주세요. 볶음팬 , 숟가락
5
물 150ml를 넣고 1분~2분 정도 센 불에서 끓여주세요.
6
물이 조금 자작하게 남아 있을 때 약불로 불을 줄이고 들깨가루 3숟가락을 넣고 볶아주세요.
7
대파를 넣고 섞어준 다음 불을 끄고 들기름 1숟가락을 넣어 주면 정말 맛있는 머위대 볶음이 완성됩니다.