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아무나

가지볶음 만드는 법 소금에 절인 가지볶음 레시피 가지나물 가지요리

레시피 ID: 7008093 • 2025.10.15

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

가지볶음 만드는 법 소금에 절인 가지볶음 레시피 가지나물 가지요리

믹싱볼 요리스푼 도마 조리용나이프 볶음팬 야채탈수기 접시볼

씻은 가지는 꼭지 부분과 꽁지 부분을 살짝 잘라 내고 4~5 cm 길이로 잘라 줍니다.그리고 길이로 길게 반으로 자른 후 길게 3등분해 주었습니다. 가지 손질법 레시피

그리고 자른 가지를 그릇에 담고 소금 1 큰 술을 넣고 고르게 버무려 10~15분간 절여 줍니다.

오이만큼은 아니지만 소금에 절인 가지에서도 물이 제법 나옵니다.흐르는 물에 훌훌 가지를 씻어 건진 후 탈수기에 돌려 물기를 최대한 빼 줍니다.

달군 팬에 참기름 2 큰 술, 식용유 1 큰 술을 두르고 대파 1 대를 송송 썰어 넣고 볶아 줍니다.

그리고 파기름에 준비한 가지를 넣고 볶아 줍니다.기름이 쏙 배어들게 볶아 준 후 국간장 1 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.

그리고 불을 끄고 통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.