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공심채볶음(모닝글로리볶음) 만들기
초급

공심채볶음(모닝글로리볶음) 만들기

레시피 ID: 6878388 • 2025.10.13
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조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

공심채볶음! 혹시 아세요?
동남아요리를 좋아하신다면 아마 여행을 가셨더라면 한번쯤 경험해보셨을 공심채볶음!
이름하여 모닝글로리볶음이라고도 해요~ 공심채는 속이 비었다하여 공심채라고 불린답니다. 예전에 남편과 함께 우리나라에서 먹어봤는데 그 맛을 잊을수가 없더라구요. 그래서 한번 따라해본 공심채볶음 모닝글로리볶음입니다.
완벽하진 않지만 얼핏 비슷한맛이 나네요~ 먼저 동영상으로 보여드릴께요.

태그

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재료

주재료

  • 🍽️ 참기름
    약간
  • 🍽️ 굴소스
    1 숟가락
  • 🍽️ 페퍼론치노
    약간
  • 🍽️ 간마늘
    1 숟가락
  • 🍽️ 피쉬소스
    1 숟가락
  • 🍽️ 공심채
    1 단
  • 🍽️ 치킨스톡생략가능
    약간

조리 순서

1

먼저 공심채는 깨끗이 씻어 체에 받혀둡니다. 물기가 어느 정도 제거되면 5센치길이로 썰어줍니다. 줄기와 잎부분은 따로 분리해놓으세요.

조리 과정 1
2

이제 후라이팬에 기름을 두르고 간마늘(1)을 넣고 마늘기름을 내줍니다.

조리 과정 2
3

여기에 페퍼론치노약간을 넣어서 매콤한 향을 입힐거에요. 없으면 마른고추잘게 썰어서 넣으셔도 되요.

조리 과정 3
4

이제 썰어놓은 공심채줄기부분부터 넣고 나른하게 볶아줍니다.(줄기부분은 억세서 오래볶아야해요.) 치킨스톡이 있으시다면 살짝만 넣어주심 더 좋아요~

조리 과정 4
5

이때 굴소스와 피쉬소스(느엄막소스)를 (1)씩 넣어주세요.

조리 과정 5
6

얼추 볶아지면 잎사귀부분을 넣고 센불에서 재빨리 볶다가 참기름으로 약간 넣고 마무리지으시면 완성!

7

아삭한 식감이 일품인 공심채볶음이었어요.

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