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아무나

국물자작 꽈리고추볶음

레시피 ID: 6941148 • 2025.10.15

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

친정아버지께서 제일 좋아하시는 요리입니다.
국물이 자작하게 생기도록 볶아서 밥에 비벼 먹어도 좋아요.

꽈리고추를 씻어서 꼭지를 따고 1/2로 세로로 길쭉하게 썰어주세요

매콤한 맛을 좋아하시면 청량고추도 어스하게 길게 썰어줍니다

팬에 식용유를 한스푼 두르고 썰어둔 꽈리고추와 청량고추를 넣고 소금을 한 꼬집 살살뿌려 볶아줍니다.

5분 정도 볶으면 고추들이 숨이 죽습니다. 그때 간마늘 1/2t, 마른멸치, 진간장 1큰술, 올리고당 1t를 넣고 살짝 볶습니다.

물 250ml(종이컵 한컵)을 넣고 센 불에 국물이 자작해 질때까지 졸여주세요.

고추에 간과 양념이 베이고 국물이 자작한 꽈리고추볶음 완성! 깨를 솔솔 뿌려줍니다