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아무나

콩나물 볶음 볶으면 아삭하고 고소해 더 맛있어요

레시피 ID: 6949689 • 2025.10.15

조리시간

20분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

콩나물 식감도 더 아삭하고
콩나물의 고소함도 더 살아나
맛있어요.

콩나물은 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.

물기를 뺀 콩나물을 냄비에 넣고

소금을 한두 꼬집 뿌려 줍니다.

물을 넣지 않고 콩나물만 넣은 상태로 냄비 뚜껑을 덮고 약불에서 10분 쪄 줍니다. 이때 중간에 뚜껑 절대 열면 안 되는 거 아시죠? 콩나물 비린내가 날 수 있어요. 무수분으로 쪄 주는 거예요. (불은 절대 약불이어야 해요.)

콩나물이 쪄지는 동안 청양고추, 홍고추, 대파를 송송 얇게 썰어 줍니다.

약불에서 10분 쪄준 콩나물 냄비 뚜껑을 열고 냄비 바닥에 물기가 살짝 있다면 그냥 양념을 해 주시고 너무 말라서 콩나물이 탈 것 같다면 물을 2T 정도 넣어 주세요.

콩나물에 다진 마늘 1T, 고춧가루 2T, 간장 2T를 넣고 약불을 유지하며 양념이 잘 섞이게 볶아 줍니다.

양념이 잘 섞인 콩나물에 썰어놓은 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 잘 섞어 볶아 줍니다.

마지막으로 참기름, 깨를 넣고 섞어 주세요.

아삭함이 살아 있는 고소한 콩나물 볶음이 완성되었어요. 볶아서 만드는 게 삶아서 씻어서 무쳐주는 것보다는 더 쉽답니다.