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아무나
매콤한 순대볶음 맛있게 만들기 / 황금레시피 백종원 순대볶음
레시피 ID: 6912185
•
2025.10.15
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
미리 사뒀던 순대로 매콤한 순대볶음을 만들었습니다.
태그
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재료
주재료
-
🍽️ 소금1/2 큰술
-
🍽️ 간장1 큰술
-
🍽️ 대파1/2 개
-
🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 고추가루1.5 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 후추적당량
-
🍽️ 당근1/3 개
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🍽️ 다진 마늘1 큰술
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🍽️ 고추장1/2 큰술
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🍽️ 양배추1/8 개
-
🍽️ 물엿1/2 큰술
-
🍽️ 순대300
-
🍽️ 깻잎6
조리 순서
1
고추가루 1, 1/2 큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1 큰술, 물엿 1/2큰술, 소금 한 꼬집, 고추장 1/2 큰술 (고추장을 고추가루와 같이 1큰술을 넣으시면 양념이 넉넉한 자박한 신림동식 순대볶음이 되구요. 전 개인적으로 질척한것이 싫어 고추장을 반만 넣었습니다. 위에 말씀드린 분식집 스타일의 순대볶음이 그렇거든요.) 대신 후추를 넉넉히 넣어줍니다.
2
이렇게 잘 섞어서 미리 숙성시켜둡니다.
3
양념장이 숙성될 동안 준비한 채소를 썰어주세요.
4
순대 역시 썰어주시구요.
5
자 재료준비가 다 됐네요. 그러면 팬에 오일을 두르고 단단한 재료. 즉 양배추, 당근을 가장 먼저 볶아줍니다.
6
그 다음엔 양파, 순대를 넣고 볶아주세요.
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어느정도 볶아졌으면 준비한 양념장을 넣고 잘 섞어 볶아주면 되는데요.
8
양념장을 넣은 후에 너무 강불로만 조리하면 양념때문에 타기 쉬우니 불을 잘 조절해가면서 볶아주세요.
9
골고루 잘 볶아주셨으면 자 이제 마지막으로 청양고추, 대파, 깻잎을 넣고 불을 강하게 해서 재빨리 한번 더 골고루 섞어줍니다.
10
바로 접시에 담아서 볶은 깨를 올려주시면 완성!!! 생각보다 쉽죠?ㅎ 비주얼을 보시면 신림동 스타일처럼 질척, 자박한 스타일이 아닌 제가 좋아하는 양념스타일입니다. 신림동 스타일이 좋으신 분은 양념장 만들때 고추장 비율만 좀 더 높이면 됩니다. 자 이제 맛있게 먹으면 완전 끝 ㅎㅎ