당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

들깨가루 노각볶음, 더운 여름 멋진 밑반찬

레시피 ID: 6873224 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

부드럽게 익혀져 살캉살캉한 노각의 식감. 거기에 꼬소하고 담백한 들깨가루 맛. 둘이 더해져 나도 모르게 손이 자꾸 가는 멋진 여름 밑반찬이 완성됐네요.

일단 준비한 노각의 껍질을 감자 깎는 필러로 깨끗이 벗겨주세요. 무늬가 선명하고 많을수록 잘 익은 노각입니다.

껍질을 벗긴 노각을 반으로 갈라 수저로 안에 있는 씨를 다 제거해주세요. 씨는 너무 시큼해서 먹을 수 없답니다. 그러니 반드시 제거해주세요.

이렇게 씨까지 제거한 노각을 반달 모양으로 얇게(0.3cm) 썰어 준비해주세요.

예열된 냄비에 들기름을 두르고 노각을 넣고 중불에서 1분 정도 볶다가,

그 후 들기름과 들깨가루를 뺀 위에 써진 나머지 양념 재료를 다 넣고 뚜껑을 닫은 다음 6분 정도 익혀주세요. 한 번씩 뚜껑을 열어 뒤적거려주는 센스★

노각이 투명한 색깔로 익었으면 불을 약불로 줄이고 들깨가루를 넣고 1분간 볶아주세요.

여기에 고명으로 썰어둔 대파와 통들깨를 넣고 불을 꺼주면 오늘의 요리 끝.