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아무나

콩나물 어묵볶음 만들기

레시피 ID: 6975416 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

쫄깃한 어묵과 아삭한 콩나물을 매콤하게 볶아낸 밥 반찬 어묵콩나물볶음입니다^^ 밥에 비벼드셔도 좋아요.

콩나물은 깨끗이 씻어서 물기를 빼 주세요.

어묵은 끓는 물에 30초 정도만 데쳐서 기름기와 불순물을 제거해 준 다음 찬물에 헹궈주세요. 어묵을 데쳐낸 다음 찬물에 헹궈주면 어묵살이 탱탱해진답니다.

양파와 당근은 너무 두껍지 않게 채 썰어 줍니다.

청양고추와 홍고추 대파도 송송 썰어주세요.

어묵은 적당한 크기로 썰어줍니다.

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 썰어둔 대파를 넣고 대파향이 충분히 나도록 볶아주세요.

썰어둔 어묵과 양파를 넣고 후추를 톡톡 뿌려준 다음 볶아줍니다.

여기에 콩나물과 당근채를 넣어 줍니다.

고춧가루 1.5수저, 다진 마늘 1수저, 간장 1수저, 굴소스 1수저, 올리고당 1수저를 넣어주세요.

센불에 콩나물과 양념을 재빨리 섞어가며 콩나물이 익을 정도로 볶아줍니다. 콩나물을 넣고부터는 센불에 휘리릭 볶아주어야 물기가 안 생기고 콩나물의 식감이 아삭아삭하게 볶아져요.

썰어둔 청양고추와 홍고추를 넣고 살짝만 볶아줍니다.

마지막으로 참기름을 1수저 넣고 잘 섞어주세요. 불을 끄고 넣어주셔도 좋아요.

그릇에 담아서 통깨를 뿌려주세요.