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초급

짭짤한 맛에 밥도둑, 술도둑되는 돼지고기숙주볶음 만들기

레시피 ID: 6990931 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

집에 돼지고기가 상당히 애매한 양으로 남았었어요. 그대로 굽기엔 너무 적고 그냥 먹기에도 애매하고 뭘하면 좋을까 하다가 볶아본 돼지고기숙주볶음 만들기입니다.
요고 짭짤한 매력이 좋아서 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 제격이더라구요.

대파는 크게 채썰어주세요.

청양고추는 잘게 다져줍니다.

고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 다양한 돼지고기를 사용하셔도 좋습니다. 단, 얇은 고기를 사용할 경우 소스의 비율을 낮춰주셔야해요.

마른팬에 손질한 돼지고기를 넣어서 살짝 구워줍니다. 강불

고기가 익기 시작하면 다진마늘을 넣어주세요. 강불

그리고 맛술도 넣어줍니다. 강불 고기의 잡내를 잡아줍니다.

그리고 후추까지 넣고 골고루 볶으면서 노릇하게 구워줍니다. 중불

이때 수분기가 없이 완전히 노릇하게 구워주시는게 좋아요. 중불

고기가 90%이상익었다면 설탕을 넣어주세요. 중불

그리고 간장을 넣어줍니다. 중불

그리고 빠르게 한번 볶아주세요. 중불

그리고 굴소스를 넣어줍니다. 중불

우스터소스도 넣어주세요. 중불

고기에 소스가 살짝 배이면 청양고추와 대파를 넣어주세요. 이때부터는 수분기가 생기면 안되므로 강불에서 빠르게 조리합니다. 강불

그리고 곧바로 숙주를 넣어줍니다. 강불

강불에서 가볍게 볶은 후 바로 불을 꺼주세요. 강불