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초급

버섯크림리조또, 죽보다 좋은 리조또

레시피 ID: 6936561 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

양식

우리 아이들은 죽은 잘 안먹지만 리조또는 너무 좋아해요.
이상하죠?
입맛없을 때 생각나는 음식이랍니다.

쌀과 귀리는 20분정도 불린후 물기 제거하기

양송이 표고 반정도는 슬라이스 하고 반은 0.7센티로 다진다. 새송이 콩도 굵게 다진다.

양파는 굵게다지고 마늘은 슬라이스한다.

스톡(육수)을 만들어둔다.

냄비에 버터 2/1큰술 넣고 올리브유2/1큰술도 넣고

마늘, 양파,버섯을 넣고 노릇하게 볶는다

화이트 와인 2큰술 넣고

쌀을 넣고 볶다가 치킨스톡을 나눠가며 쌀알을 알단테로 끓여낸다. 쌀알이 살짝 걸쭉해지면 생크림 2/1컵,파마산치즈가루 2큰술, 후추를 넣고 농도 조절하고 마지막 송로버섯오일 넣는다. 없으면 안넣어도된다.

슬라이스한 버섯은 따로 볶아둔다.

리조또를 그릇에 담고 슬라이스버섯으로 장식하고 치즈가루와 파슬리찹을 뿌린다.

베이컨을 올리면 아이들이 좋아한다