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초급

식어도 굳지않는 '호두멸치볶음'

레시피 ID: 6900624 • 2025.10.15

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

밑반찬이 고민일때 생각나는 국민 밑반찬 멸치볶음.
성장기어린이에게도 좋고 칼슘이 풍부해서 아주 좋은 식재료죠
오늘은 지리멸치를 가지고 달콤하고 굳지않는 멸치볶음을 소개할께요.

오늘의 메인재료 2가지를 준비합니다.

식용유를 두른팬에 파를 넣어 향을 내며 볶아주세요. 멸치를 볶을때 기름을 너무 많이 넣으면 멸치가 기름을 흡수하여 꼬들한 멸치볶음이 되지 않아요~

멸치를 넣고 살짝 볶아주세요.

그리고 바로 설탕을 넣어주세요. 다음재료가 들어가기 전에 설탕이 완전히 녹은 다음에 해주세요. 사각거리는 소리가 나지 않을때까지요!

설탕이 다 녹으면 호두를 넣어줍니다. 하루견과등 다른 견과류를 넣으셔도 좋고요. 혹시 냉동실에 냄새벤것이 있으면 이때 활용하세요~ 볶으면서 냄새가 날라가요.

간장을 넣어줍니다. 멸치에 붓지 마시고 팬에 넣어서 누른간장이 되면 멸치에 입혀주세요~

불을끄고 꺠와 올리고당을 넣어줍니다. 올리고당이 들어갈때 가장 주의해야 할점!! 불을켜고 절대 오래 볶지 마세요. 팬이 가진 예열로 충분히 입혀져요. 이때 오래 볶으면 다 식었을때 돌덩이같은 멸치볶음이 됩니다.