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편스토랑 김강우 제육볶음 양념장 황금비율 초간단 고간설 feat. 감자전분

레시피 ID: 7061946 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

재우지 않고 먹을 수 있는 제육볶음
양념이라고는 초간단 고간설 고추장 간장 설탕
그래도 맛있는 김강우 제육볶음 만들어 보세요.

대파 1대를 반으로 가르고 4-5cm 길이로 썰고 깐 마늘은 이등분한다.

앞다리살 600g은 먹기 좋은 크기로 자른다.

불을 올리지 않은 팬에 앞다리살을 깔고 소금 2꼬집, 후추, 감자전분 1/2T를 넣고 버무린다. * 전분 양은 반큰술만, 너무 많이 넣으면 탕수육처럼 됨

전을 부치듯 고기를 넓게 펼치고 중불로 4-5분 고기를 건드리지 않은 채 누르면서 충분히 굽고 고기 아랫면이 노릇해지면 뒤집고 가운데 공간을 비워 도넛 모양을 만든다.

4 가운데에 고추장 듬뿍 3T를 넣어 고깃기름에 고추장만 볶아 볶음고추장을 만든다.

고추장과 고기를 빠르게 섞어가며 볶는다.

고추장이 고기에 잘 입혀지면 가장자리에 간장 2T를 두르고, 설탕 3T를 넣어 눌러가며 볶는다.

썰어둔 대파와 마늘은 넣어 볶고 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 제육볶음을 완성한다.