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초급

견과류 멸치볶음

레시피 ID: 6835146 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

오늘은 몸에도 좋고, 맛도 좋은 무엇보다 바삭바삭한 견과류 멸치 볶음을 해보려구요!!

깔끔한 멸치볶음을 위해 살짝 번거롭지만 체에 걸러 자잘한 멸치 가루들을 털어줍니다!

아몬드나 땅콩, 호박씨 등... 더 추가하셔도 되요~

커다란 호두는 먹기 좋은 크기로 잘라주시구요~

후라이팬에 아무것도 두르지 않고 멸치만 넣어 수분기를 제거해주세요~이 작업을 통해 비린내도 제거되요~

3분 정도 볶아주시면 멸치가 따뜻해지면서 어떤건 갈색으로 변하고 그래요. 그럼 그때 식용유를 넣고 견과류와 볶아 주시면 되요~

멸치복음에 들어갈 견과류들.

3분 동안 볶아낸 멸치들.

식용유 3바퀴를 돌려주시구요~

견과류를 넣고 볶아주세요~

자글자글 소리와 함께 맛있게 볶아지고 있는 멸치와 견과류들. 이때, 좀더 진한 색을 내고 싶으시면 간장을 1/2 큰술 넣어주시면 되요~

잘 볶아진 멸치볶음. 그냥 먹으니 바삭바삭해요!!

그래도 달달함이 빠지면 안되겠지요?! 설탕 두 큰술을 넣으셔도 되구요! (불을 킨채로) 저희는 아이랑 먹으려고 올리고당을 넣었어요~(불을 끈채로)

올리고당 5바퀴를 돌리고 잘 섞어줍니다!!

그릇에 덜어낸 멸치볶음짜지않아서 계속 먹게 되네요~