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아무나
오징어볶음
레시피 ID: 6843885
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
꼬들하니 씹히는 고추장에 무친 진미채가 먹고픈데 진미채가 없네요. 진미채 대신 냉동오징어로 그 식감을 흉내내 보았습니다.
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 고추장2 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 식용유2 큰술
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🍽️ 매실청1 큰술
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🍽️ 청주2 큰술
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🍽️ 오징어몸통260g2 마리
조리 순서
1
냉동실에 있던 오징어를 해동해 깨끗하게 씻어 준 후 삼각형 지느러미를 잘라 내고 몸통을 길게 반으로 자른 후 곱게 채썰어 주었습니다. 삼각형 지느러미도 곱게 채썰어 주었습니다. 오징어 몸통 2마리 260g
2
달군 팬에 식용유 2큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진 대파 흰부분 1/2대를 넣고 볶아 향을 내 줍니다.
3
그리고 준비한 오징어를 넣고
4
기름이 쏙 배어 들도록 바짝 볶아 줍니다.
5
그리고 고추장 2큰술, 청주 2큰술, 매실청 1큰술을 넣고 섞은 양념을 넣고
6
양념이 타지않도록 고르게 바짝 볶아 줍니다.
7
그리고 마지막으로 올리고당 1큰술을 넣고 고르게 볶아 마무리해줍니다. 물오징어가 아닌 반건조 오징어로 만든 꼬들하게 씹히는 오징어채 같습니다.