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아무나

잔새우깨볶음 건새우볶음 견과류 대신 고소한 깨로 코팅해요

레시피 ID: 6957126 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

깨는 작고 가벼워서 툭툭 분리되는 견과류와 달리
새우나 멸치에 찰싹 붙어있어서 의도하지 않아도 많이 섭취할 수 있어요 :) 고소함이 팝콘처럼 팡팡 터지는
건새우깨볶음 시작해요~

건새우는 작은 사이즈로 2컵 정도 준비하고 깨는 볶아진 것으로 1/3컵 담았어요~ 볶지 않은 깨는 새우 볶을 때 함께 볶아주시면 됩니다~

먼저 잡내와 비린내 제거를 위해 달군 마른 팬에 새우를 넣고 탈 수 있으니 약불로 볶아주세요 약불

고소한 새우향이 올라오면서 노릇노릇 따닥따닥 소리가 나면 불을 끄고 체에 부어 탁탁 치며 가루를 털어줍니다. 이대로만 먹어도 이미 고소해요 :)

팬을 물로 한번 헹궈 키친타월로 닦아낸 후 차가운 기름에 다진마늘 1큰술을 넣고 약불로 볶아 마늘 기름을 내줘요 약불 마늘은 익기 시작하면 빠르게 타기 때문에 마늘이 노릇해지기 시작하면 바로 불을 꺼줍니다

불을 끈 팬에 간장 1, 굴소스 1 맛술 2, 물 3, 설탕 0.5, 올리고당 1을 넣고 약불을 켜고 양념장이 중앙까지 보글보글 끓으면 새우와 깨를 넣어 2분 정도 볶아줍니다.

간을 보고 입맛에 맞게 간장과 올리고당으로 맞춘 후 참기름 한스푼 둘러 마무리하세요 :) 완성된 건새우볶음은 펼쳐서 식힌 후 밀폐용기에 보관하면 들러붙지 않아요~

잔새우로 만들면 끝이 많이 뾰족하지 않아 어린 아가들이 먹기에 좋아요

양념 덕분에 깨가 새우를 꼭 안고 있어서 함께 냠냠 먹기 넘 간편하죵~ 고소하고 달짝지근하고 보관도 오래되니~ 한통 만들어 두면 든든하답니다.