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초급

양념순대볶음

레시피 ID: 6959053 • 2025.10.14

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조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

신림의 추억 2탄이라고 해야할까요? 지난번 백순대 이후 당연히 양념순대도 나와야 하는게 아닌가 하고 생각했습니다. 역시나 저의 페이보릿 메뉴라 자신이 있었구요! 양념순대의 경우 남녀노소 누구나가 좋아하시다 보니 집에서 만들어드리면 참 좋아하실 거에요. 그리고 저와 같은 자취러분들도 양념순대가 그리울때 생각보다 어렵지 않으니 재료만 준비해주셔서 따라해보시면 만족하실 수 있습니다! 한끼를 먹어도 맛있게 또한 알뜰함도 챙기면서 저는 저의 요리팁과 레시피를 공유하겠습니다! 항상 건강하세요 ^^

재료

주재료

🍽️ 간장

2 스푼
🍽️ 들깨가루

취향껏
🍽️ 참기름

조금
🍽️ 다진마늘

1 스푼
🍽️ 고추가루

3 큰술
🍽️ 설탕

1.5 스푼
🍽️ 식초

0.8 스푼
🍽️ 후추

적당히
🍽️ 맛술

1 스푼
🍽️ 당근

1/2 개
🍽️ 굴소스

1/2 스푼
🍽️ 고추장

3 큰술
🍽️ 식용유

넉넉히
🍽️ 양배추

1/4 통
🍽️ 액젓

1 스푼
🍽️ 물엿

1.5 스푼
🍽️ 매실액

1.5 스푼
🍽️ 깻잎

20 장
🍽️ 쫄면

1 인분
🍽️ 순대 1팩

340 g
🍽️ 소 곱창

400 g
🍽️ 매운고추혹은 홍고추

2

조리 순서

신림의 추억 2탄입니다 양념순대를 만들거에요. 소곱창도 넣으려고 미리 손질 좀 해줬어요. 가장자리에 붙은 지방들을 잘라내고 깨끗이 씻은 후 연육(갈은 키위1개와 함께 30분 재워둠)을 끝내어 한번 삶았습니다.

당근 반개를 길게 채썰어줍니다. 양배추 4분의 1 정도 얇게 채썰어줍니다.

순대를 먹기좋게 자르고, 쫄면 1인분을 반으로 잘라주세요.

매운고추 2개와 홍고추를 어슷썰어 썬 고추는 접시에 따로 담아주세요.

양파 1개를 먹기좋게 자릅니다.

고추장 3큰술, 간장 2 스푼, 액젓 1 스푼, 맛술 1 스푼, 굴소스 반 스푼, 고추가루 3 큰술, 설탕 1.5 스푼, 매실액 1.5 스푼, 물엿 1.5 스푼~ 넣은 뒤 골고루 섞어줍니다. 양념장이 좀 진득하죠?해서 여기에 살짝 식초를 넣어주면 맛도 더 좋고요.치트키인 식초를 0.8 스푼 추가합니다. 후추 적당히, 다진마늘 1 스푼 넣습니다.

식용유(들기름)를 두른 팬에 양파를 먼저 볶습니다.

채썬 당근, 양배추,쫄면 올리고

깻잎, 소곱창, 송송 어슷 썬 고추

마지막으로 순대를 넣습니다. 오늘도 들깨가루는 애정을 담아 듬뿍 넣어주세요. 취향껏 들깨가루를 넣으세요!

물을 1컵 부어주세요. 그리고 양념순대 소스를 넣어주세요.

주걱으로 소스가 스며들도록 저어줍니다. 되도록 순대를 건들지 않으면 안 터집니다.

양념순대 볶음 완성. 알뜰하게 맛있게 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이니 집에서 도전해보세요!

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