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중급

아귀찜 만드는법 매콤한 술안주 아구찜 레시피

레시피 ID: 7047725 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

술안주로 아귀찜 만한게 없죠~ 식당의 맛을 최대한 재현한 아귀찜 입니다 아귀찜을 즐기시다가 마지막엔 꼭 밥을 볶아 드세요^^

믹싱볼 채반 요리스푼 도마 조리용나이프 요리집게 접시 숟가락 웍 소스볼

아귀 1.5kg 깨끗하게 여러 번 씻어 줍니다 믹싱볼

콩나물 800g 씻어서 채반에 물기를 제거합니다 채반

미나리 100g, 대파 1대, 청양고추 2개는 비슷한 크기로 썰어 준비 합니다 도마 , 조리용나이프

웍에 아귀를 넣고 된장 1/2T 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 12분 정도 삶아 줍니다. 중간에 한 번씩 아귀를 뒤집어 줍니다 웍 , 요리스푼 , 숟가락 물을 별도로 안 넣어도 됩니다 절대 안타요~ (아귀는 물이 많은 생선)

아귀를 삶는 동안 양념을 준비합니다. 양념_고춧가루 5T(수북), 청양 고춧가루 2T(수북), 설탕 2T, 쇠고기 다시다 6T, 미원 1/4T, 전분가루 3T, 고추기름 2T, 다진마늘 3T(수북), 물 150ml 소스볼 , 숟가락

아귀 삶은 고기를 잠시 그릇에 담아 둡니다 채반

아귀 삶은 물에 콩나물을 먼저 익히다가 마지막에 미나리를 넣어 주고 한 두 번 뒤집은 다음 채반에 물기를 제거합니다 요리집게 , 채반

아귀 삶은 고기와 콩나물을 웍에 넣고 나머지 채소 대파와 청양 고추를 넣어줍니다

양념을 넣어주고 아귀가 으깨지지 않도록 골고루 섞어 줍니다

아귀찜이 다 섞이면 마지막에 참기름 2T, 통깨 1T 넣어줍니다

매콤한 아귀찜 완성입니다 접시

아귀찜을 어느 정도 드신 다음에 남은 양념과 콩나물에 밥을 넣고 볶아 먹으면 입이 더 행복합니다