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아삭한 별미 중화풍 청경채볶음 레시피
레시피 소개
오늘은 돼지고기를 볶아 맛을 낸 기름에 두반장과 굴소스 등으로 양념해서 완성하는 중화풍 청경채볶음 레시피로 여러분과 함께 해 볼까 합니다. 지금부터 시작해 볼까요?
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장2 T
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 참기름1/2 T
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🍽️ 물2 T
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 맛술1 T
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🍽️ 굴소스2 T
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🍽️ 깨1 t
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🍽️ 청경채200 g
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🍽️ 고추기름2 T
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🍽️ 전분1 T
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🍽️ 두반장1/2 T
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🍽️ 돼지고기 목살 슬라이스150 g
조리 순서
먼저 칼칼함을 더해 줄 청양고추는 어슷 썰어 준비할게요. 이따가 고추기름을 사용할 예정이라 너무 매운맛이 싫으시다면 생략하셔도 좋습니다.
흐르는 물에 깨끗하게 세척한 청경채는 크기에 따라 그대로 사용하시거나 3cm 정도 간격으로 잘라 사용할게요.
두반장을 넣어 중국식 풍미를 더한 양념장을 만들게요. 굴소스2T, 간장2T, 두반장1/2T, 다진마늘1T, 맛술1 이렇게 넣고 잘 섞어주세요. 그리고 전분1T,물2T 이렇게 섞어 물녹말도 준비할게요.
프라이팬을 강불에서 3분간 예열한 다음 고추기름을 두 큰 술 정도 넉넉히 넣어주세요. 기침이 나도록 매우니, 환풍기를 꼭 켜주세요!
그리고 청양고추를 볶아 매운맛을 더 강하게 내 주세요.
이제 돼지고기 목살 슬라이스를 넣고 노릇해지도록 잘 볶아주세요. 이때 나오는 돼지기름과 육즙이 감칠맛을 더해준답니다.
이제 청경채를 넣어주세요.
살짝 숨이 죽도록 잘 섞어가며 볶아주세요.
이제 준비한 양념장을 넣고 한 번 더 볶아주세요.
물 녹말을 넣고 뭉치지 않게 재빨리 고루고루 잘 섞어주세요.
어느 정도 농도가 더해졌다면, 불을 꺼 주시고 마지막으로 참기름을 둘러 주시면 간단한 중화풍 청경채볶음 완성입니다. 그릇에 넉넉히 담고 깨를 살짝 뿌려 먹음직함을 더해주세요.
아삭한 청경채는 역시 식감 때문에 더 먹을 때 기분 좋은 것 같아요. 돼지고기를 볶아 기름을 내서 만들었더니 한결 감칠맛도 깊게 느껴지고, 간단한 밑반찬으로도 혹은 안주로도 좋은 메뉴랍니다. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)