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초급

매콤한 콩나물 불고기 만들기

레시피 ID: 6763729 • 2025.10.14

조리시간

2시간 이상

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

아삭한 콩나물과 매콤~한 제육볶음의 만남으로 막걸리 한잔 생각나게 하는 레시피 입니다.

돼지 뒷다리 부위는 참 저렴하면서도 부드러워 좋드라구요~ 제육볶음엔 딱인 것 같아요~

일단 매콤~달달~한 고추장 양념장을 만들어줄건데요~ 고추장3, 고춧가루3, 간장1, 매실액1, 미림1, 다진마늘 1/2, 생강 조금, 후추 조금 넣어주심 됩니다~ (밥숟가락 계량)

양념장에 돼지고기 뒷다리살을 넣고 조물조물~ 양념이 골고루 배이도록 주물러줍니다~

파 (반뿌리)는 길쭉하게~ 양파 (반개)와 청양고추 (2개)는 얇게 썰어 준비한 다음,

고추장 양념에 버무린 돼지고기 뒷다리와 함께 섞어주세요.

이렇게 양념이 된 고기는 밀폐용기에 담고 뚜껑을 덮어 숙성을 시켜줍니다~

넓은 팬에 콩나물을 깔아줍니다.

콩나물 위에 부추를 얹어주구요~

그 위에 양념 후 숙성시킨 돼지고기 뒷다리살을 얹어줍니다.

물을 반컵 (100ml) 부어줍니다~

가스렌지에 불을 켜고 볶아주면 됩니다.

콩나물이 숨이 좀 죽을 때까지 골고루 잘 저어가면서 볶아줍니다~

돼지고기가 익고, 국물이 졸아들 때까지 보글보글~ 끓여줍니다~