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초급

고구마빠스 (고구마맛탕)

레시피 ID: 6969416 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

달달한 겨울철 고구마간식중 하나인 맛탕요리입니다
달달한 맛은 물론 겉바속촉의 대표적입니다

호박고구마는 껍질을 깐 후 한입크기로 썰어준다

썰은 고구마는 물에 약 20분 가량 담궈 전분기를 빼준다

고구마를 건져내서 키친타올에 물기를 빼주고 전자렌지에 약 2분 가량 돌려 익혀준다 전자레인지

살짝 익힌 고구마는 팬에 식용유를 넣고 볶아준다 중불

기름옷을 입힌 고구마는 건져내고 팬에 설탕과 물을 넣고 끓여준다 약불 설탕을 녹일 때 절때 저어주지만로 팬을 흔들어가면서 섞어준다

설탕물이 끓으면 물엿을 넣어준다 약불

고구마를 넣고 졸여준다 중약불

고구마의 겉이 갈색빛이 돌정도로 설탕물이 스며들고 코팅이 되도록 저어준다 중약불