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초급
새송이버섯 반찬 미니 새송이버섯볶음 만드는 법
레시피 ID: 7061850
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
제가 예전에 버섯 요리할 때, 새송이버섯을 볶으면 왜 이렇게 질겨지지? 물이 흥건하게 나오지? 하고 고민했던 적이 있어요.
버섯을 너무 오래 볶아서 그런 거였더라고요.
근데 이 미니 새송이버섯은 작고 귀여워서 그런지, 금방 익으면서도 쫄깃한 식감이 그대로 살아 있어요.
게다가 손질할 것도 별로 없어서 정말 간편해요.
버섯을 너무 오래 볶아서 그런 거였더라고요.
근데 이 미니 새송이버섯은 작고 귀여워서 그런지, 금방 익으면서도 쫄깃한 식감이 그대로 살아 있어요.
게다가 손질할 것도 별로 없어서 정말 간편해요.
태그
#새송이버섯
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#버섯볶음
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#어린이반찬
#아이들반찬
재료
주재료
-
🍽️ 다진 마늘0.5
-
🍽️ 진간장1
-
🍽️ 굴 소스0.5
-
🍽️ 통깨 약간적당량
-
🍽️ 미니새송이버섯 200g적당량
-
🍽️ 대파 1/2대적당량
-
🍽️ 식용유 2적당량
-
🍽️ 참기름 0.5적당량
-
🍽️ 엿1
조리 순서
1
먼저 미니 새송이버섯은 물에 살짝 헹궈 주세요.
2
대파는 송송 썰어주고 버섯은 먹기 좋게 반으로 갈라줘도 좋고 동글동글한 모양 그대로 사용해도 예뻐요.
3
굴 소스 0.5T, 진간장 1T 양념장은 잘 섞어 미리 만들어 두세요.
4
이제 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 달궈주세요. 팬이 달궈지면 약불로 줄이고 다진 마늘 반 수저 넣고 볶아요.
5
마늘 향이 올라오면 버섯을 넣고 중불로 올린 후 버섯을 볶아주세요.
6
버섯이 살짝 익기 시작하면 팬의 빈 공간에 아까 만들어 둔 양념장을 붓고 바글바글 끓여요. 이때 불은 중불에서 센 불 사이로 유지하는 게 좋아요. 너무 약불에서 볶으면 버섯에서 물이 많이 나와요. 센 불에서 후다닥 볶아야 버섯의 수분이 날아가면서 맛이 응축되어요.
7
물엿 1T 넣고 재빨리 섞어주세요. 송송 썬 대파를 넣고 오래 볶으면 색이 변하니까 마지막에 넣는 게 예뻐요. 이제 불을 끄고 참기름 살짝 두르고 통깨 솔솔 뿌려주면 새송이버섯볶음 끝!