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레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 들깨가루2 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 된장1.5 큰술
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🍽️ 들기름1 큰술
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🍽️ 멸치다시마육수200 ml
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 멸치액젓1 큰술
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🍽️ 식용유3 큰술
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🍽️ 삶은시래기300 g
필요한 조리도구
조리 순서
부드럽게 볶아주기 위한 감칠맛 나는 수분으로 육수를 내서 넣어주면 보다 깊은 맛으로 만들 수 있어요. 멸치다시마육수를 직접 우려 사용해도 좋고요. 저는 간단한 방법으로 물 1컵 분량에 동전육수 1알을 넣고 녹을 때까지 끓여 준비했습니다. 볼
파기름을 내줄 파도 넉넉하게 준비해 송송 썰어 준비합니다. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법
말린 시래기를 오랜 시간 충분히 삶아 부드럽게 해준 뒤 물기를 짜줍니다. 볼
길기 때문에 듬성듬성 먹기 좋게 썰어 주세요. 주방가위
된장 1.5 큰 술 고추장 1 큰 술 멸치액젓 1 큰 술 들기름 1 큰 술 다진마늘 1 큰 술 위 분량의 양념 재료를 넣고 맛깔나게 먼저 시래기를 조물조물 무쳐 준비해 줍니다. 계량스푼
달군 팬에 식용유 3 큰 술 정도를 넣고 송송 썰어둔 파를 함께 넣어 노릇하게 볶아주세요. 풍미 가득한 파기름을 내주고요. 볶음팬 , 요리스푼
여기에 조물조물 무쳐둔 무청을 넣어줍니다.
파기름과 한번 고루 잘 섞어주고요.
육수를 1컵 분량 넣어주도록 합니다.
보글보글 5분가량 잘 섞어가면서 볶아줍니다. 국물이 자작하게 남으면서 양념이 나물에 잘 배도록 부드럽게 만들어 주세요.
마지막으로 불을 끄고 들기름 1 큰 술과 들깨가루 2 큰 술을 넣고 고소하게 마무리합니다. 한 끼 분량으로 소분해두어 든든한 식재료가 되어주고 있어요. 한 번에 삶아 소분해두면 그때그때 바로 해먹기에 편리하고요. 시래기나물엔 비타민을 비롯한 미네랄, 식이섬유까지 풍부하기 때문에 장 건강을 비롯한 다이어트 식재료로도 좋고요. 추운 겨울 면역력을 챙기기 위한 뜨끈한 국요리로도 참 좋아요. 더구나 된장 하나만 풀어도 그 자체로 맛있는 국이 되기 때문에 국을 비롯한 무침, 볶음 등 다양한 요리로 활용해 보세요.