당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

건강한 채식 우엉잡채 만드는법 당면없는잡채 우엉잡채 재료 양념 레시피

레시피 ID: 7038087 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

아삭하고 향긋한 우엉과 알록달록한 색의 다양한 채소들 그리고 달콤 짭조롬한 양념이 더해져 젓가락질을 멈출 수 없는 우엉잡채 레시피입니다. 몸이 가벼워지는 채식 잡채로 우엉잡채 만드셔서 건강하고 맛있는 식사하세요 :)

도마 조리용나이프 스푼 볼 조리용스푼 접시 프라이팬 소스볼 조리용필러

우엉의 겉에 묻은 흙을 털며 수세미로 가볍게 문질러 씻은 뒤 필러로 껍질을 벗겨 주세요. 조리용필러

껍질 벗긴 우엉은 어슷썰기 하여 얇게 채 썰어 줍니다. 도마 , 조리용나이프 우엉을 가늘게 채 썰어주어야 양념이 쏙 배어 더욱 맛있어요. 우엉 손질법

우엉이 잠길 정도의 물에 식초 1스푼을 넣은 뒤 채 썬 우엉을 10분간 담가 주세요. 10분 뒤 우엉을 한번 세척한 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다. 볼 식초를 희석한 물에 우엉을 담그면 갈변이 방지되고 우엉의 떫은맛이 제거됩니다.

우엉잡채에 넣는 채소는 알록달록한 색감이 채워질수록 먹음직스러워 보여요. 파프리카나 피망, 홍고추, 버섯 등 좋아하는 채소를 사용하시면 됩니다. 모든 재료는 우엉의 길이에 맞춰 채 썰어 주세요. 양파 손질법

소스 볼에 다진마늘 1스푼 , 맛술 1스푼 , 간장 2스푼 반 , 설탕 1스푼 , 물 2스푼을 넣어 잘 섞어 주세요. 소스볼 , 스푼

중약불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 우엉채를 넣어 5분여 볶다가 우엉의 숨이 살짝 죽으면 만들어놓은 양념의 2/3을 넣어 볶아 주세요. 프라이팬 , 조리용스푼 중약불

우엉에 간장 양념 색이 배면 남은 채소를 모두 넣고 볶아 줍니다.

볶다가 양파가 투명해지면 남은 양념 1/3을 넣은 뒤 모든 재료에 양념이 배도록 볶아 주세요.

우엉잡채에 윤기와 고소함을 더하기 위해 올리고당 1스푼 반 , 참기름 1스푼 , 통깨 1스푼 , 후추를 넣어 주세요.

재료에 양념이 잘 배도록 가볍게 한번 더 볶아 마무리합니다.