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초급

[콩나물어묵볶음] 콩나물 물에 삶지 말고 볶아 드세요. 분명 엄지척 할겁니다.

레시피 ID: 6973516 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

평소에 먹는 밑반찬 이지만 아삭하고 매콤한게 너무 맛있어서 명절 밑반찬으로 드시면 좋을것 같아 만들었어요.

콩나물은 2번 깨끗이 씻어 물기 뺍니다. *콩나물 뿌리가 너무 길면 잘라 주세요. 전 그리 길지 않고 아스파라긴산이 뿌리에 많아 그냥 했어요.

양파는 채 썰고 고추는 반으로 갈라 송송 썰어 주세요.

대파는 송송, 깻잎은 굵게 채 썹니다. *다 만들고 보니 파가 보이지가 않았어요.파는 어슷 썰어 주세요.

사각 어묵은 콩나물 모양처럼 1cm 넓이로 썰어 뜨거운 물로 기름기를 제거해 주세요.

맛술 3T, 고춧가루 2T, 간장 3T, 참치액젓 1T, 다진마늘 1T로 볶음 양념장 만들어 둡니다. *입맛에 따라 짜면 간장을 2T로 줄여 주세요.

중불에 콩나물과 소금 넣고 숨이 죽으면 뒤적이다 양파, 어묵, 양념장 넣고 볶아 주세요. (영상 보면 아시겠지만 콩나물에서 물이 나옵니다.)

어느 정도 볶아지면 청양고추와 대파, 채썬 깻잎, 통깨, 참기름으로 완성 합니다.