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초급

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레시피 ID: 6986784 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

식재료를 사서 요리해 먹다보면 주재료가 아닌 이상 사용하고 남는 경우가 많습니다. 그러한 식재료 중의 하나인 피망, 파프리카!! 그렇다고 버릴수도 없고 매번 해 먹는 잡채를 할까 하다가 피망과 파프리카가 주재료가 될 수 있는 요리로 고추잡채를 선택해 만들었습니다.

돼지고기 등심에 감자전부 1/2큰술, 달걀물 약간, 식용유를 약간 넣어 조물조물 무친다.

청피망, 빨간 파프리카, 양파, 씨를 제거한 청양고추, 표고버섯, 죽순채는 길게 썬다.

팬에 식용유 4T를 두르고 등심을 넣고 볶은 후 다른 그릇에 잠시 보관한다.

고추기름 1T, 고기기름(3에서 볶은 고기 기름) 1T에 준비한 채소를 전부 넣고 간장 1/4T, 소금 1/4T로 간한 뒤 채소의 숨이 죽을 때까지 볶아준다.

4에 볶아놓은 고기와 굴소스 3/4T를 넣고 채소와 함께 볶아준다.

취향에 따라 후추를 뿌려 마무리한다.