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중급

간장닭볶음 만들기 후추와 간장양념의 감칠맛 조합이 끝내주는 레시피

레시피 ID: 6988556 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

뼈가 없으면서, 식감과 맛 모두 좋은 닭정육을 즐겨 구매합니다. 닭갈비, 닭구이 요리를 해먹어도 좋지만 간장양념 재워둔 후 볶아먹는 이 레시피도 애정해요. 후추와 간장소스 조합이 아주 좋은 레시피이니, 집에서 만들어 꼭 즐겨보세요.

닭정육에 맛간장 2T, 마늘 1t, 미림 1T, 월계수잎을 넣고 냉장고에 미리 24시간 재워둡니다. 시간 여유가 없다면 재우지 않고 조리해도 괜찮지만 미리 양념을 재워두면 닭에 양념이 스며들어 더욱 맛있어요.

양파, 대파, 당근, 버섯, 고추는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

기름 2T 두르고 양파, 대파, 당근을 팬에 먼저 볶아줍니다. 불세기는 중불을 유지해주세요.

야채들을 볶다가 숨이 죽기 시작하면 미리 재워둔 닭정육을 넣고 볶아줍니다. 넣은 닭고기 위로 후추를 듬뿍 뿌려주세요.

정육을 팬에 올린 후 버섯, 고추까지 넣은 후 중불에서 정육을 구워가며 볶아줍니다. 정육을 넣을 때 월계수잎은 빼내어주세요.

고기 겉면이 구움색이 나기 시작하면 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 자른 후 진간장 1T, 설탕을 조금 넣어 계속 볶아줍니다.

계속 중불에서 조리하다가 어느정도 색도 돌고 수분이 줄어들면 약불에서 볶아가며 조리해 완성합니다.