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초급

버섯콩피 만드는법 / 남은 버섯 활용하기 / 버섯샐러드 만들기 레시피 / 재료

레시피 ID: 7056994 • 2025.10.14

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조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

양식

레시피 소개

오늘은 냉장고 구석에서 시들어가는 버섯 삼총사들을 데려다 맛있는 버섯콩피를 만들어 봤어요. 버섯은 은근히 한 번 사두면 애매하게 남아서 사용하지 못하고 버리게 되는 경우가 많은 식재료 중 하나인 것 같아요. 그러다 보니 저희 집 냉장고에도 어느 순간 미니새송이, 애느타리, 양송이까지 야채실에 자리 잡고 앉았더라고요. 하루만 더 지나도 못 먹을 것 같아 부랴부랴 다 꺼내서 맛있는 요리로 변신시켜 줬답니다. 콩피(confit)는 보존하다(to preserve)라는 뜻을 가진 프랑스어 콩피르(confire)에서 비롯된 말이라고 해요. 오늘은 버섯을 올리브오일에 잠기게 한 뒤 저온에서 익혀 고기 같은 식감이 나는 버섯을 만들어봤어요. 샐러드 위에 올려 버섯샐러드로 즐겨도 좋고 뜨거울 때 바게트와 함께 먹거나 크래커에 올려 먹어도 너무 맛있는 메뉴랍니다. 맛은 너무 고급진데 재료와 만드는 방법은 너무나 간단한! 버섯콩피 레시피 지금부터 만들어 볼까요~!