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중급

제철맞은 쭈삼 불고기

레시피 ID: 6678847 • 2025.10.14

조리시간

인원

난이도

중급

카테고리

한식

제철 쭈꾸미로 만든 매콤한 쭈삼 불고기

분량의 양념은 섞어서 준비해둡니다. 떡을 넣으실꺼면 미리 물에 불리거나 끓는 물에 데쳐 준비하세요.

양념의 절반을 삼겹살에 잘 버무려준 다음 30분 이상 냉장에서 숙성시킵니다. 양념할꺼라 삼겹살은 대패삼겹으로... 양념을 쏙쏙 잘 흡수하면서 쭈꾸미랑도 잘 어울린다죠.

쭈꾸미는 머리에 든 내장과 눈, 입을 제거한 다음 밀가루와 굵은 소금을 넣고 바락바락 씻어내고 물로 헹궈 빨판에 뻘까지 제거해주세요.

물기를 잘 빼준 다음 먹기 좋게 잘라 남은 양념에 잘 버무려주세요.

식용유 살짝 둘러 달궈진 팬에 고기를 넣고 볶다가

물에 불린 떡을 넣고 잘 볶아주세요. 떡을 미리 끓는 물에 데쳐서 준비하시면 좀 늦게 넣으셔도 되는데 전 미지근한 물에 불린거라 익는 시간 생각해서 앞에 넣어줬어요.

고기가 절반이상 익으면 양파와 쭈꾸미를 넣고 함께 볶아주세요.

재료가 거의 다 익으면 파와 청양고추를 넣고 잘 볶아서 마무리 합니다. 청양고추는 취향껏 빼셔도 됩니다.